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  1. Ich wollte schon lange mal ausprobieren, wie sich Karfiol (Blumenkohl) als Reisersatz macht - gibt ja jede Menge Rezepte dafür. Keine Ahnung wie die das nennen, ich verschmelze mal Karfiol-Risotto. Wurde aber eher ein Bulfiol (Bulgur-Karfiol Zutaten: bisschen Olivenöl (opt.) halbe Zwiebel (klein würfeln, anrösten) 200g klein gewürfeltes Huhn dazu (Grillhuhn-Gewürz), anbraten bis fast durch einen halben Karfiol klein häckseln und dazu rösten würzen (Salz, Pfeffer, Muskat, Kreuzkümmel, ... was man so möchte) mit einem Schuß Rosé aufgießen (kann auch Zitronensaft sein) Rosinen und Mandelscheiben dazu (natürlich optional, aber ich hab lieber ein paar Kalorien mehr und dafür schmeckts) War sehr lecker, nur die Konsistenz eher wie Bulgur, hab die Röschen wohl zu lange gerieben.