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wheyfairy

Lachs-Feta-Omlett

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Hallo liebes Forum,

 

hier ein Rezept, das ich einfach mit euch teilen muss: Lachs-Feta-Omlett. Es ist super einfach in der Zubereitung, macht satt, ist gefüllt mit natürlichen Proteinen und ist suuper lecker!

 

Ihr benötigt:

– 8 Eier

– 2x Lachsfiletstreifen

– 1 große Zucchini

– 1 rote Paprika

– 1x Fetakäse

– 8 Cherry Tomaten

– etwas Schnittlauch

– eine Knoblauchzehe

– Salz und Pfeffer zum Abschmecken

 

Zubereitung:

Tomaten, Knoblauch und Paprika klein schneiden. Zucchini mit einem Küchenhobel zu dünnen Scheiden schneiden. In einer Bratpfanne den Knoblauch mit etwas Olivenöl anschwitzen lassen. Dann Tomaten, Paprika und Zucchini dazugeben. Scharf anbraten, dann den Lachs kleinschneiden und ebenfalls in die Pfanne geben.

Während auch der Lachs angebraten wird; den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen und 8 Eier in einer Schale mit einer Gabel verrühren und Slaz, Pfeffer und Schnittlauch dazumengen.

Wenn der Lachs von allen Seiten leicht angebraten ist, die Eier ebenfalls in die Pfanne geben und dann umrühren bis die Eimasse etwas fester wird.

Anschließend den Pfanneninhalt in eine Auflaufform geben und ca. 20 Minuten bei 180°C im Ofen garen lassen.

 

Wer möchte, kann das ganze auch mit Muskatnuss abschmecken :P

 

Ich wünsche euch einen guten Appetit!

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