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Angels Food Cake / Baiserkuchen


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Extrem fluffiger lecker Kuchen! 

Ich hab echt meinen neuen Lieblingskuchen gefunden  :wub:

 

Ich muss das Rezept jetzt einfach gleich mit euch teilen  :ph34r:

 

Das ganze nennt sich Angels Food Cake

  • 120g Mehl -> ich hab's aufgeteilt in 60g Protein und 60g Mehl
  • 250g Zucker (feinkristall) 
  • 8 Eiklar -> ich hab 50g Eiklarpulver (Myprotein) verwenden + 240 ml Wasser
  • 1/2 TL Johannisbrotkernmehl oder ganz normales Backpulver
  • 1/8 TL Salz 
  • 1/2 TL Vanille Extrakt oder Flavdrops
 

Ofen vorheizen auf 180°C

 

Eiklar, Salz und 1/3 des Zuckers "weich" schlagen & Johannisbrotkernmehl/Backpulver und die Vanille hinzu. Nun das ganze richtig steif schlagen!

Dann kann abwechselnd Mehl und Zucker in kleinen Portionen (Esslöffel-weise) untergerührt werden (ich hab einfach mit dem Mixer auf einer niedrigeren Stufe weitergerührt)

 

Alles in eine Backform füllen - bei mir hat in eine kleine Backform alles perfekt hineingepasst   :)

 

Jetzt 30-35 Minuten backen -> Den Backofen nicht öffnen bis nicht mindestens 25 Minuten vergangen sind!

Der Kuchen ist fertig, wenn man mit dem Finger leicht hineindrückt und die Delle zurückgeht   ^_^ 

 

er haltet sich anscheinend 3 Tage im Kühlschrank - aber solange überlebt der nie und nimmer!!  :ph34r: 

 

 

Ihr könnt es versuchen den Zucker mit Süßstoff zu ersetzten, allerdings fehlt dann erheblich etwas Masse und ob er dann so gut ist kann ich euch auch nicht garantieren ^_^

 

Ich werds beim nächsten mal mit Xucker/Erithrit versuchen - ich werde berichten ;) 

 

Hier noch schnell zwei Bilder von den letzten 2 Stücken (Vormittag erst gebacken)  :P

post-240-0-35177900-1434211650_thumb.jpgpost-240-0-28743000-1434211652_thumb.jpg

 

 

Achja die Nährwerte hab ich auch für den gesamten Kuchen mit Zucker und 60g Proteinpulver:

rund 1600 kcal / 1g Fett / 300g KH und rund 90g Protein

1 RM's: KB 80 kg | KH 120 kg | BD 54 kg | SD 39 kg_

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Neu hier? Immer einlesen auf Science-fitness.de

Was für ein Proteinpulver hast du genommen? Vanille oder Neutral? Schoko wäre sicher auch cool :D

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Ist doch e im high carb Rezepte Teil :D

 

hab deswegen aber auch darauf hingewiesen dass man den Zucker ersetzen kann ;) beispielsweise mit Xucker light hat das ganze dann nur mehr 600kcal und viel weniger carbs.

Bin aber noch nicht dazu gekommen, das auszuprobieren.

1 RM's: KB 80 kg | KH 120 kg | BD 54 kg | SD 39 kg_

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